加強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是構(gòu)建國(guó)家食品安全體系的重要組成部分屠宰加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)是保障生豬屠宰加工過(guò)程肉品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)宰前檢疫、宰后檢驗(yàn),可以有效地防控動(dòng)物疫病危害;通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn),不僅可以與宰前、宰后檢疫檢驗(yàn)形成有效的補(bǔ)充,將更有效地防范人畜共患病和動(dòng)物疫病,防止食品致病微生物污染;而且通過(guò)對(duì)豬肉水份的測(cè)定、瘦肉精的檢測(cè)、獸藥殘留和重金屬污染物的檢測(cè),更有效地確保肉類(lèi)食品安全